Le blog de PI

 

 

Grand merci à J.F Ganevat pour cette dégustation.

 

 Les Grands Teppes Vieilles Vignes 2007 à 1999 (magnum)

 

 

 

 Cuvée Julien 2007à 1999  (magnum)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Guimauve de chocolat aux épices et olives noires,

crevettes marinées au combava

 

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Spaghetti de Mt d'Or, millefeuilles de langue de bœuf fumée et rutabaga confits au jus de viande,

émulsion de miel d'arbousier

 

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Os à moelle farci de coquillages et crustacés

 

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Coffre de canard sauvage fumé à la cannelle et cumin ,

 roulé de cuisse farcie aux girolles, chutney de dattes fraîches,

 

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Tranche de munster fermier, meringue de parmesan au cumin, compotée de canneberges

 

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Tarte soufflée à la courge butternut du « coing »