Service Traiteur Fêtes 2009

prix indiqués par portion

   Terrine de foie gras de canard cuit au naturel, fougasse aux fruits secs    11.50€

   Poêlée de légumes au wok, brochette de gambas et bouillon asiatique à l’ huile de sésame   10.50 €

   Gâteau d’agneau, cuit 7 heures, « Roseval » confites, fromage de chèvre gratiné,

jus de cuisson au vinaigre balsamique et huile d’arachides grillées     8.00 €

  Saumon fumé par nos soins   50.00 € / Kg

   Filet de flétan farci aux langoustines et tomates séchées cuit en vapeurs d’herbes,

étuvée d’endives caramélisées au macis, sauce bisquebouille     16.00 €

   Papillote de risotto aux légumes et truffe, noix de St Jacques poêlées   18.00 €

   Souris d’agneau braisée aux épices, semoule aux herbes,

chutney de fruits et légumes    14.00 €

   Filet de biche « à la ficelle » bouillon aux trompettes des morts et racines hivernales   18.00 €

   Roulé de poularde rôtie pochée, courge spaghetti à la concassée de tomate,

jus monté au foie gras et canneberges    17.00 €

   Crousti - fondant de chocolat à la chicorée    5.50 € (peut se faire en entremet ou en pièces individuelles)