Vendredi 11 décembre 2009 5 11 /12 /2009 17:01
Service Traiteur Fêtes 2009

prix indiqués par portion

 

   Terrine de foie gras de canard cuit au naturel, fougasse aux fruits secs    11.50

   Poêlée de légumes au wok, brochette de gambas et bouillon asiatique à l’ huile de sésame   10.50

   Gâteau d’agneau, cuit 7 heures, « Roseval » confites, fromage de chèvre gratiné,

jus de cuisson au vinaigre balsamique et huile d’arachides grillées     8.00

 

  Saumon fumé par nos soins   50.00 / Kg

 

   Filet de flétan farci aux langoustines et tomates séchées cuit en vapeurs d’herbes,

étuvée d’endives caramélisées au macis, sauce bisquebouille     16.00

   Papillote de risotto aux légumes et truffe, noix de St Jacques poêlées   18.00

 

 

   Souris d’agneau braisée aux épices, semoule aux herbes,

chutney de fruits et légumes    14.00

   Filet de biche « à la ficelle » bouillon aux trompettes des morts et racines hivernales   18.00

   Roulé de poularde rôtie pochée, courge spaghetti à la concassée de tomate,

jus monté au foie gras et canneberges    17.00

 

 

   Crousti - fondant de chocolat à la chicorée    5.50 (peut se faire en entremet ou en pièces individuelles)

Par PI
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