Coupe de champagne Pehu Simonet Grand Cru

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Bouillon de miso brûlant, sorbet d’huître pour calmer le feu

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Emulsion de topinambours à la truffe,

brochette de gambas « Black Tiger »et fois gras

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Noix de St Jacques contisées au chorizo,

émulsion de laitue, gelée de dashi aux légumes,

 écume d’eau de mer

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Coffre de pigeon au kfé et épices

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Roulé de Morbier au curry et compotée de pruneaux au Jeres

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Gelée de vodka, meringue au combava et sorbet  ?

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Sur une Idée de Pomme d’Amour

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kfé