Composez Votre Menu …

          Menu Gourmet                  Menu Découverte

     1 entrée et 1 plat au choix                            3 Plats au choix

avec plateau de fromages                  avec plateau de fromage

et desserts.                                    et desserts.

                               40.00Euro                                       54.00Euro

Supplément 6.00 Euro pour les plats suivis de *

Menu carte blanche

Servi pour la table entière

Menu d’inspiration du moment de sept plats en plus petites quantités(fromage travaillé et desserts compris)

élaborés pour vous selon les arrivages

67.00Euro

**********

Entrées

*Terrine de foie gras de canard cuit au naturel,

chutney de pommes cuites et crues aux noix,

pain à la farine d’épeautre et levain de pommes*

    24.00 Euro

TERRE :

des betteraves dans tous les « sens », escargots et oseille,

pâte de yuzu pour

L’AIR

    21.00 Euro

Entrée surprise selon le marché et l’inspiration     21.00 Euro

Poissons

Noix de St Jacques poêlées, déclinaison d’asperge verte

   25.00 Euro

Roulé de bar farci en chaud froid de soupe de poissons de roche,

bouillon d’ail rôti légèrement crèmé    25.00Euro

Poisson au hasard d’un filet de pêche    25.00Euro 

Viandes

(Nous vous informons que la viande bovine que nous vous servons

est issue d’animaux nés, élevés et abattus en France)

Fricandeau de veau grillé, tranche de rognon (contisé de couteaux)

cuit dans sa graisse, jus déglacé au bouillon de crustacés   

25.00 Euro

*Coffre de pigeon rôti aux éclats de fèves de cacao,

gelée de bière « Cristal des Grandvaux »*     28.00 Euro

Viande surprise    25.00 Euro

**********

Nous vous proposons une sélection de fromages

12.00Euro

**********

              Desserts          12.00Euro

Quelques desserts en petites portions,

qui se suivent mais ne se ressemblent pas

                 Jeunes Convives          14.00Euro

Nous vous proposons de choisir dans la carte un plat et un dessert que nous servirons en petites quantités (Moins de 12 ans.)

Notre pain ainsi que nos glaces sont fabriqués par nos soins.

Notre carte étant confectionnée avec des produits frais, nous sommes tributaires des arrivages.

Veuillez nous excuser si certains plats ne peuvent vous être servis.

Prix nets & Service compris.