Composez Votre Menu …

         Menu Gourmet                         Menu Découverte

  1 entrée et 1 plat au choix                             3 Plats au choix
  avec plateau de fromages                      avec plateau de fromages
           et desserts.                                          et desserts.

         40.00Euro                                              54.00Euro

Supplément 6.00 Euro pour les plats suivis de *

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Entrées

*Terrine de foie gras de canard cuit au naturel,

comme une fougasse aux fruits secs*     23.00 Euro

Le tout cochon ou presque    19.00 Euro

Terrine de canard col vert et salsifis confits, voile de tamarios,

raifort râpé au vinaigre de framboise, pain aux épices     21.00 Euro

* Entrée surprise selon le marché et l’inspiration *    23.00 Euro

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Poissons

Noix de St Jacques contisées au chorizo,

émulsion de laitue, gelée de dashi aux légumes    25.00 Euro

Goujonnette de turbot pochée, huîtres justes raidies,

mousseline de racine de persil    25.00Euro

Spaghetti de lait de chèvre au poivre noir, lotte cuite au beurre fumé, salade d’algues aux graines de sésame    25.00Euro

Poisson au hasard d’un filet de pêche    25.00Euro 

Viandes

(Nous vous informons que la viande bovine que nous vous servons

est issue d’animaux nés, élevés et abattus en France)

*Pavé de biche à la ficelle, bouillon à l’infusion de
 trompettes des morts et légumes oubliés*     27.00 Euro

Côtelette de sanglier marinée aux épices,

raviole de coing et keftedes de sanglier à l’hysope     25.00 Euro

Filets d’agneau poché au miel , aubergines à la japonaise et

compotée d’oignons caramélisés     23.00 Euro

Le morceau du boucher    25.00 Euro

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Nous vous proposons une sélection de fromages

12.00Euro

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             Desserts          12.00Euro

Quelques desserts en petites portions,

qui se suivent mais ne se ressemblent pas

                 Jeunes Convives          14.00Euro

Nous vous proposons de choisir dans la carte un plat et un dessert que nous servirons en petites quantités (Moins de 12 ans.)

Notre pain ainsi que nos glaces sont fabriqués par nos soins.

Notre carte étant confectionnée avec des produits frais, nous sommes tributaires des arrivages.

Veuillez nous excuser si certains plats ne peuvent vous être servis.

Prix nets & Service compris.