Coupe de champagne Pehu Simonet Grand Cru
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Gelée de cresson, pétales de haddock,
comme une île flottante acidulée

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Brochette de tube de foie gras glacé au Jeres,
Praires marinées et des légumes à croquer

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Eau et pulpe de topinambour, roulé de noix de
St Jacques contisée de truffe au lard Colonnata

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Aiguillette de canard farcie au Pimento del Piquilos,
 jus au foie gras, risotto de riz Vénéré

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Stilton et gelée de Porto

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Tranche de betterave rouge confite,
émulsion d’orange sanguine

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Glace au lait ribot, caramel salé aux arachides,
chocolat amer

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kfé

75,00 Euro