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  Menu Gourmet                 Menu Découverte

 1 entrée et 1 plat au choix                          3 Plats au choix

  avec plateau de fromages                  avec plateau de fromages

    et un dessert à la carte.                 et deux desserts à la carte.

                 40.00Euro                                            54.00Euro

Supplément 6.00 Euro pour les plats suivis de *

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Entrées

* Terrine de foie gras de canard cuit au naturel, pain à la nigelle,
huile d'olive et oignons confits*    23.00 Euro

L'œuf bio (la cuisson parfaite à 64°C pendant 1h30)
émulsion de crevette au chorizo, pain aux algues et jambon cru fumé    19.00 Euro

Sashimi de daurade royale, gomasio, tofu soyeux au wasabi,

et glace de sauce soja   21.00 Euro

* Entrée surprise selon le marché et l'inspiration *   23.00 Euro

Poissons

Fish & Chips    25.00 Euro

Roulé de truite au beurre, mousseline de panais à l'huile d'arachide grillée, saucisse de Morteau, jus de persil   24.00Euro

Zarzuella en papillote transparente    25.00Euro

Poisson au hasard d'un filet de pêche    25.00Euro 

Viandes 

(Nous vous informons que la viande bovine que nous vous servons

est issue d'animaux nés, élevés et abattus en France)

* Cochon de lait en 3 façons *    28.00 Euro

Râble de lapin farci aux langoustines,
crostini de rillettes aux herbes    25.00 Euro

Le morceau du boucher    25.00 Euro

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Nous vous proposons une sélection de fromages

10.00Euro

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              Desserts          10.00Euro

(Nous vous suggérons de les commander en début de repas)

Complètement baba de rhum arrangé, crème vanillée

Espèce de sushi

Sorbet ananas au galanga,

émulsion de meringue au zeste de citron vert,

sphérification de kfé

Moelleux de chocolat caramel aux arômes d'amaretto,

glace au lait d'amande et noisette

                 Jeunes Convives          14.00Euro

Nous vous proposons de choisir dans la carte un plat et un dessert que nous servirons en petites quantités (Moins de 12 ans.)

Notre pain ainsi que nos glaces sont fabriqués par nos soins.

Notre carte étant confectionnée avec des produits frais, nous sommes tributaires des arrivages.

Veuillez nous excuser si certains plats ne peuvent vous être servis.

Prix nets & Service compris