Service Traiteur Fêtes 2008

prix indiqués par portion

   Terrine de foie gras de canard cuit au naturel, julienne de fruits secs au Jeres   11.50€

   Poêlée de légumes au wok, brochette de gambas et bouillon asiatique à l' huile de sésame   10.50 €

  Verrine d'asperge verte, caviar d'aubergine, gelée d'algues et saumon fumé     8.00 €

   Saumon fumé par nos soins   50.00 € / Kg

   Filet de flétan farci aux langoustines et tomates séchées, infusion de thé fumé au saké et sauce soja     16.00 €

  Papillote de risotto aux racines hivernales et homard, sauce aux arômes de poivre vert     18.00 €

 Cuisse de lièvre « à la Royale », compotée de chou rouge au jus de sureau, poêlée de girolles   18.00 €

   « Pot au feu » de poularde à la truffe (tuber mélanosporum)  17.00 €

   Crousti - fondant de chocolat à la chicorée    5.50 € (peut se faire en entremet ou en pièces individuelles)

A commander minimum 10 jours à l'avance  Merci