Composez Votre Menu ...

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1 entrée et 1 plat au choix                              3 Plats au choix
avec plateau de fromages                    avec plateau de fromages
et un dessert à la carte.                   et deux desserts à la carte.

39.00 Euro                                               54.00 Euro

Supplément 6.00 Euro pour les plats suivis de *

 Entrées

*Bouillon d'ail à la sauge, tranche de foie gras pochée*  23.00 Euro
Pâté en boîte   19.00 Euro
Huîtres plates en gelée de Sydre, brunoise de pomme et
noisette au « Secret » du Domaine de Montbourgeau, gelée de betterave rouge et grany smith   20.00 Euro
* Terrine de foie gras de canard cuit au naturel, pâte d'orange au curcuma frais, pain au sésame grillé *  23.00 Euro

 
Poissons

St Pierre poché au beurre de niora,
courge spaghetti et cerfeuille tubéreux   26.00 Euro
Noix de Saint Jacques snakées, vinaigrette de citron et gingembre confit, mirin, sauce soja et vinaigre de riz,
rouleaux de légumes en tempura   25.00 Euro
Daurade royale poêlée, « ragoût » de légumineuses au jus de
viande, potimarron aux épices   23.00 Euro

 Viandes
(Nous vous informons que la viande bovine que nous vous servons est issue d'animaux nés, élevés et abattus en France)

Quasi de veau feuilleté au jambon cru fumé,
endives braisées 23.00 Euro
Noisettes de sanglier poêlées, blinis de topinambour,
oignon doux des Cévennes cuit en papillote   23.00 Euro
Coffre de canard sauvage fumé à la cannelle et cumin ,
roulé de cuisse farcie aux girolles,
chutney de dattes fraîches....23.00 Euro

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Nous vous proposons une sélection de fromages au lait cru. 10.00 Euro

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Desserts 10.00Euro
(Nous vous suggérons de les commander en début de repas)


Biscuit de pain grillé, mousse de chocolat à la truffe noire,
émulsion de foie gras
Fondant et nuage d'amande, sorbet à la poire
Fou de chocolat
Tarte soufflée à la courge butternut du « coing »

Jeunes Convives (Moins de 12 ans.) 14.00Euro

Nous vous proposons de choisir dans la carte un plat et un dessert que nous servirons en petites quantités

Notre pain ainsi que nos glaces sont fabriqués par nos soins.
Notre carte étant confectionnée avec des produits frais, nous sommes tributaires des arrivages.
Veuillez nous excuser si certains plats ne peuvent vous être servis
Prix nets & Service compris.