Partager l'article ! NOUVELLE CARTE OCTOBRE: Composez Votre Menu … Menu Gourmet &nbs ...
L'Alchimie
restau-lalchimie@wanadoo.fr
Recherches, Transformations, Associations de produits de tous les horizons en vue d'une composition finale qui amène à un équilibre entre les différents Sens...
Ma définition de L'Alchimie
Dimanche 21 octobre 2007
7
21
/10
/Oct
/2007
01:01
Composez Votre Menu …
Menu Gourmet
Menu Découverte
2 Plats au
choix 3 Plats au
choix
avec plateau de fromages avec plateau de fromages
avec plateau de fromages avec plateau de fromages
et un dessert à la
carte. et deux desserts à la carte.
37.00Euro
50.00Euro
Supplément 6.00 Euro pour les plats suivis de *
Entrées
*Tranche de foie gras de canard
poêlée,
compotée de canneberges* 22.00 Euro
Poêlée de champignons,
savourie de foies de volaille et porto 18.00 Euro
*Cassolette d’écrevisses du Léman aux
girolles et artichauts barigoules,
bouillon et saucisson à l’absinthe*
22.00 Euro
Du Glacé et Du Brûlant 19.00 Euro
*Terrine de foie gras de canard cuit au
naturel,
pain aux figues séchées * 22.00 Euro
Poissons
Noix de St Jacques poêlées, purée de légumes et
cebette rôtie aux épices 22.00 Euro
cebette rôtie aux épices 22.00 Euro
Filet de bar rôti, tranche d’andouillette tirée à la ficelle,
jus de viande au vadouvan et coques 22.00Euro
Viandes
(Nous vous informons que la viande bovine que nous vous servons est issue d’animaux nés, élevés et abattus en France)
Roulé de blanc de volaille aux gambas, poêlée de calamar au piment d’Espelette et racines hivernales 23.00
Euro
Crépinettes de pieds de porc aux légumes, betteraves et
jus de viande au jus de truffe 22.00 Euro
jus de viande au jus de truffe 22.00 Euro
Endive au jambon 22.00 Euro
๕๕๕๕๕๕๕๕
Nous vous proposons une sélection de fromages au lait cru.
8.00Euro
๕๕๕๕๕๕๕๕
Desserts 9.00Euro
(Nous vous suggérons de les commander en début de repas)
Emulsion de chocolat et marmelade d’orange, granité à l’absinthe
Biscuit au citron, gelée de pistache, parfait glacé au thé Russe
Millefeuilles de chocolat et nougatine aux amandes,
trompettes des morts confites
trompettes des morts confites
Autre Vision d’une poire Belle Hélène
Jeunes
Convives (Moins de 12 ans.) 14.00Euro
Nous vous proposons de choisir dans la carte un plat
et un dessert que
nous servirons en petites quantités
nous servirons en petites quantités
Notre pain ainsi que nos glaces sont fabriqués par nos soins.
Notre carte étant confectionnée avec des produits frais, nous sommes tributaires des arrivages.
Veuillez nous excuser si certains plats ne peuvent vous être servis.
Veuillez nous excuser si certains plats ne peuvent vous être servis.
Prix nets & Service compris.
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- : cuisine inventive à pontarlier dans le doubs. produits frais travaillés sur place, vins natures. C'est aussi le Bistrot PI, tapas, apéritifs dinatoires
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