Lundi 16 janvier 2012
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Composez Votre Menu …
Menu Gourmet Menu Découverte
1 entrée et 1 plat au choix 3 Plats au choix
avec plateau de fromages avec plateau de fromages
et
desserts. et
desserts.
42.00Euro
56.00Euro
Supplément 6.00 Euro pour les plats suivis de *
Menu carte
blanche
Servi pour la table entière
Menu d’inspiration du moment de sept plats en plus petites quantités(fromage travaillé et desserts
compris) élaborés pour vous selon les arrivages
72.00Euro
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Entrées
* Terrine
de foie gras de canard cuit au naturel,
pain à la farine de châtaigne et crème de marron *
24.00 Euro
Poêlée de couteaux aux éclats d’olives noires séchées,
pack choy et meringue vinaigrée 21.00 Euro
Entrée surprise selon le marché et l’inspiration
21.00 Euro
Poissons
Brochette
de noix de St Jacques, émulsion de
pomme de terre à la truffe, queue de bœuf braisée et
jeunes poireaux rôtis 28.00
Euro
Roulés de bar rôtis, boudin aux épices, mousseline de
panais au chocolat blanc, croustillant de lard fumé
26.00Euro
Poisson au hasard d’un filet de pêche
25.00Euro
Viandes
(Nous vous informons que la viande bovine que nous vous servons
est issue d’animaux nés, élevés et abattus en France)
Poitrine de veau braisée, croustillant de moelle fumée,
oignons doux confits et voile de bière brune 26.00 Euro
Tranche de bœuf marinée aux épices et cuite à basse température, wok de légumes en nem, crème de Tarbais
et jus de truffe 27.00 Euro
Viande surprise 25.00 Euro
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Nous vous proposons une sélection de fromages
12.00Euro
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Desserts 12.00Euro
Quelques desserts en petites portions,
qui se suivent mais ne se ressemblent pas
Jeunes
Convives 14.00Euro
Nous vous proposons de choisir dans la carte un plat et un dessert que nous servirons en petites quantités
(Moins de 12 ans.)
Notre pain ainsi que nos glaces sont fabriqués par nos
soins.
Notre carte étant confectionnée avec des produits frais, nous sommes tributaires des
arrivages.
Veuillez nous excuser si certains plats ne peuvent vous être servis.
Prix nets & Service compris.