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Menu Gourmet Menu Découverte
1 entrée et 1 plat au choix 3 Plats au choix
avec plateau de
fromages avec plateau de fromage
et desserts. et desserts.
40.00Euro 54.00Euro
Supplément 6.00 Euro pour les plats suivis de *
Menu carte blanche
Servi pour la table entière
Menu d’inspiration du moment de sept plats en plus petites quantités(fromage travaillé et desserts
compris)
élaborés pour vous selon les arrivages
67.00Euro
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Entrées
*Terrine de foie gras de canard cuit au naturel,
chutney de pommes cuites et crues aux noix,
pain à la farine d’épeautre et levain de pommes*
24.00 Euro
TERRE :
des betteraves dans tous les « sens », escargots et oseille,
pâte de yuzu pour
L’AIR
21.00 Euro
Entrée surprise selon le marché et l’inspiration 21.00 Euro
Poissons
Noix de St Jacques poêlées, déclinaison d’asperge verte
25.00 Euro
Roulé de bar farci en chaud froid de soupe de poissons de
roche,
bouillon d’ail rôti légèrement crèmé 25.00Euro
Poisson au hasard d’un filet de pêche 25.00Euro
Viandes
(Nous vous informons que la viande bovine que nous vous servons
est issue d’animaux nés, élevés et abattus en France)
Fricandeau de veau grillé, tranche de rognon (contisé de couteaux)
cuit dans sa graisse, jus déglacé au bouillon de crustacés
25.00 Euro
*Coffre de pigeon rôti aux éclats de fèves de cacao,
gelée de bière « Cristal des Grandvaux »* 28.00 Euro
Viande surprise 25.00 Euro
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Nous vous proposons une sélection de fromages
12.00Euro
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Desserts 12.00Euro
Quelques desserts en petites portions,
qui se suivent mais ne se ressemblent pas
Jeunes Convives 14.00Euro
Nous vous proposons de choisir dans la carte un plat et un dessert que nous servirons en petites quantités (Moins de 12 ans.)
Notre pain ainsi que nos glaces sont fabriqués par nos soins.
Notre carte étant confectionnée avec des produits frais, nous sommes tributaires des arrivages.
Veuillez nous excuser si certains plats ne peuvent vous être servis.
Prix nets & Service compris.
